宁夏首届“酵醒宁夏·面包出塞节”吸引众多市民感受“碳水盛宴”

两千多年前，中国汉代使者张骞历尽艰辛出使西域，开拓了著名的(de)“丝绸之路”。沿着丝绸之路来到(láidào)中国的葡萄，历经岁月沉淀，在宁夏贺兰山(hèlánshān)东麓扎根生长，种下“紫色梦想”。 进入新时代，作为中国葡萄酒产业发展缩影的宁夏葡萄酒产业，突破了传统发展范式，开创了经济、社会、生态(shēngtài)综合(zōnghé)价值创造(chuàngzào)的新模式，通过一二三产融合(rónghé)发展，在文化旅游、对外开放交流、生态环境治理、就业扶贫移民等领域实现多维价值。 多年来(lái)，宁夏坚持精耕细作、持续发展，唤醒(huànxǐng)了(le)沉睡已久(yǐjiǔ)的戈壁荒滩，创造了葡萄酒产业的“紫色奇迹”，擦亮了“以酒为媒”推进高水平对外开放的“紫色名片”，让中国葡萄酒“当惊世界殊”的“紫色梦想”在贺兰山东麓持续绽放。 唤醒戈壁，创造产业“紫色奇迹(qíjì)” “我来自沙漠国家，看到戈壁滩能变成葡萄园，我感到(gǎndào)非常震撼！”博茨瓦纳卫生部公共关系官员塞贝特莱拉·伊丽莎白近日在参访宁夏贺兰山(hèlánshān)东麓葡萄酒产区后由衷感叹，“宁夏葡萄酒产业的(de)蓬勃发展，为(wèi)推动全球荒漠化治理贡献了中国智慧，如何利用曾是沙漠的土地，这(zhè)正是我的祖国可以学习的地方”。 贺兰山东麓的戈壁荒滩长久以来被视为“农业禁区”，种植农作物大多(dàduō)难有像样的收成(shōuchéng)。然而，一批敢想敢试的产业先行者给这片沉寂多年的土地带来了希望，戈壁滩上建起一座座葡萄园(pútáoyuán)，赤霞珠、美乐、西拉、马瑟兰、马尔贝克等脱毒葡萄苗木顽强生长(shēngzhǎng)。 在戈壁滩(gēbìtān)种葡萄并非心血来潮，拓荒者们坚信“好酒源自好风土”。 贺兰山东麓产区(chǎnqū)位于北纬38度(dù)左右，与(yǔ)法国波尔多等世界上许多著名的葡萄酒产区纬度相近。产区日照充足、气候干燥、昼夜温差大，土质以淡灰钙土、砾石土和风沙土为主，干燥而贫瘠(pínjí)的土壤限制了葡萄树过多吸水，使其根系尽力生长，以吸收更深层土壤中的水分与矿物质(kuàngwùzhì)。 独特的(de)(de)风土让产区的酿酒葡萄具有“香气发育完全、色素形成良好、糖酸度协调”等特征，酿出的葡萄酒具有“酒体饱满、香气馥郁，糖酸适度(shìdù)、甘润平衡”的典型中国风格和东方特质。 1983年，宁夏农垦玉泉营农场在贺兰山东麓大规模引进酿酒葡萄品种，宁夏葡萄酒(pútáojiǔ)产业由此起步。到2003年，贺兰山东麓已通过“葡萄酒国家(guójiā)地理(dìlǐ)标志产品”保护区认证。 近年来，宁夏把发展葡萄酒(pútáojiǔ)产业同加强黄河滩区治理、加强生态恢复相结合(xiāngjiéhé)，集中建设195公里酿酒葡萄种植长廊，推进(tuījìn)40余万亩荒滩地变成绿洲，实现了葡萄酒与生态修复、环境保护、污染治理有机融合(rónghé)。 截至2024年，宁夏酿酒葡萄(pútáo)基地开发面积已(yǐ)超过60万亩，占全国种植面积近40%，130个酒庄(jiǔzhuāng)年产酒1.4亿瓶，成为中国最大的酿酒葡萄集中连片种植区和世界公认的葡萄酒(pútáojiǔ)“黄金产区”之一。 昔日戈壁荒滩，如今早已被青绿覆盖，创造出产业发展的(de)“紫色(zǐsè)奇迹”。 以酒为媒(méi)，递向世界“紫色名片” 今年6月，第五届中国（宁夏）国际(guójì)葡萄酒(pútáojiǔ)文化旅游博览会(bólǎnhuì)在银川举办，第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛同期举行。这是这项国际赛事时隔7年再次来到中国。 “本届大奖赛能够在银川举办，绝非偶然。这清楚地表明了中国葡萄酒(pútáojiǔ)，尤其是(shì)宁夏(níngxià)葡萄酒日益增长的实力。”大奖赛组委会(zǔwěihuì)主席卜度安·哈弗说，过去十多年间他曾60多次到访宁夏，“目睹了这里从戈壁滩发展成为世界级葡萄酒产区的惊人巨变”。 来自55个(gè)国家和地区的近400位评委齐聚贺兰山下，对来自49个国家与地区的7165款参赛酒进行盲品评比。中国参赛酒款(jiǔkuǎn)最终(zuìzhōng)获得234枚奖牌，创下赛史最高纪录(jìlù)。宁夏贺兰山东麓产区占据了中国获奖酒的半壁江山，共121款酒获奖。 近日，在第五届中国（宁夏）国际葡萄酒(pútáojiǔ)文化旅游(lǚyóu)博览会上，一家参展商的工作人员在烹饪红酒涮肉。新华社记者 杨植森 摄 以酒为媒，贺兰山东麓产区(chǎnqū)又一次为世界所瞩目。 作为我国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，宁夏已连续举办(jǔbàn)5届国际葡萄酒文化(wénhuà)旅游博览会，全方位展示产业发展活力；积极与国际葡萄酒相关组织和主要葡萄酒产区，在品种、技术(jìshù)、教育、人才、文化等方面开展合作，不断(bùduàn)提升产区国际影响力。 同时，宁夏每年组织精品酒庄组团参加国内外各类葡萄酒大赛和(hé)展览展示，以赛事活动促进技术交流和学习互鉴，推动产区及产品宣传，促进产区葡萄酒产品质量管理(guǎnlǐ)和品质提升。葡萄酒产业已经站在了宁夏推进(tuījìn)高水平对外开放的(de)最前沿。 目前，宁夏(níngxià)已成功培育出银色高地、贺兰晴雪、西鸽酒庄、迦南美地等30家(jiā)葡萄酒(pútáojiǔ)进出口企业，保乐力加、轩尼诗、富邑集团、中粮、张裕、长城等一批国内外知名酒企纷纷落户宁夏。 今年(jīnnián)4月，澳大利亚富邑葡萄酒集团完成了对宁夏望月石酒庄75%股权的收购(shōugòu)(shōugòu)。集团首席执行官冯沃德表示，此次收购彰显了集团对宁夏乃至中国葡萄酒产业的长期承诺和坚定信心。 国际葡萄(pútáo)与葡萄酒宁夏交流合作中心副主任李文超介绍，10多年间(niánjiān)，贺兰山东麓(dōnglù)葡萄酒先后在国际大赛中荣获1300多项大奖，产品远销40多个国家和地区。2024年，宁夏葡萄酒出口额同比增长(zēngzhǎng)约42%。 葡萄酒，已成为宁夏(níngxià)对话世界、世界认知宁夏的“紫色名片”。 创新场景，全面激活“紫色经济(jīngjì)” 巍峨的贺兰山绵延起伏(qǐfú)，坐落在山脚下的宁夏图兰朵葡萄酒小镇游人如织。人们或(huò)(huò)漫步葡萄园，感受“贺兰山下果园成”的喜悦；或徜徉酒窖，在美酒品鉴中感悟自然与美味的融合；或骑行山野，迎接与岩羊、马鹿等山间精灵(jīnglíng)邂逅的惊喜…… 得益于生态环境改善，贺兰山(hèlánshān)东麓一些酒庄(jiǔzhuāng)开始尝试将葡萄酒产业和文旅产业融合发展，带给大众“边喝红酒边赏景”的新奇体验，让大家了解(liǎojiě)葡萄酒文化、带动葡萄酒销售。 近年来，宁夏(níngxià)集中(jízhōng)打造出一批(yīpī)以图兰朵小镇、贺兰山宿集、鸽子山葡萄酒小镇等为代表的葡萄酒旅游综合体；星空营地(yíngdì)、汽车攀岩、红酒马拉松赛等一批动感体验新业态；酒庄景区、乡村民宿、野奢营地等一批休闲好去处。酒庄年接待(jiēdài)游客超过300万人次，综合效益450亿元，酒庄游成为宁夏全域旅游不可或缺(bùkěhuòquē)的元素。葡萄酒产业每年为周边群众提供就业岗位13万个，稳定性工资收入约(yuē)12.2亿元。 “葡萄种出了产业，也(yě)种出了风景；守住了绿水青山，也实现了村民的绿色梦和致富梦(zhìfùmèng)。”银川市西夏区昊苑(hàoyuàn)村党支部书记艾晓保介绍，村里依托辖区内(nèi)的21家酒庄，打造出集葡萄酒品鉴、乡村旅游、生态观光等多位一体的“望山民宿村”，去年接待游客50多万人次，旅游收入超500万元(wànyuán)。 面对潜力巨大的国内葡萄酒消费市场，宁夏还(hái)创新打造各种葡萄酒主题消费场景，让葡萄酒“从(cóng)专业展台走向百姓餐桌”，全面(quánmiàn)激活“紫色经济”。 在银川市怀远红酒文化中心的北颂红酒滩羊涮肉餐厅，添加(tiānjiā)了红酒的汤底更加醇厚，涮出的羊肉愈加鲜嫩，吸引着(zhe)各路食客前来品尝。 “我们用贺兰山东麓葡萄酒搭配宁夏盐池滩羊，让大家体验不同的风味。”店长田锋介绍说，这一新的消费场景很受市民喜爱(xǐài)，周末节假日常常一座难求(nánqiú)，平日里用餐高峰期也经常满座(mǎnzuò)。店里还会根据节气、节假日等节点适时推出(tuīchū)餐酒搭配新品，让更多(duō)消费者感受葡萄酒的独特魅力。 “我们希望能为葡萄酒消费提供(tígōng)可视、可感的场景，给大家更多(duō)选择。不管是(shì)红酒配火锅、干白配烧烤，还是边听民谣边碰杯，葡萄酒都是可以融入氛围的。”怀远红酒文化中心负责人赵伏军(zhàofújūn)介绍(jièshào)说，自3月运营以来，中心已接待消费者6万余人，实现销售收入200余万元。 采访(cǎifǎng)中记者了解到，很多酒企还通过产品创新与(yǔ)优化，拉近葡萄酒与消费者的距离，符合更多消费群体需求。 在宁夏农垦酒业有限公司的展厅里，包装清新的易拉罐装葡萄酒吸引(xīyǐn)了记者(jìzhě)注意。 “易拉罐装葡萄酒体积小、容易携带、价格实惠，而且喝起来很爽口。去年推出以来深受消费者(xiāofèizhě)，尤其是年轻消费者的喜爱。”公司销售经理李爽介绍说，今年研发团队还推出了柠檬乌龙茶香酒(xiāngjiǔ)、无醇(wúchún)葡萄酒、葡萄风味精酿啤酒等10余款新品(xīnpǐn)，精准回应葡萄酒市场多元化、个性化(gèxìnghuà)趋势。 “产品更丰富了(le)，消费场景更多了，葡萄酒更‘接地(jiēdì)气’了，消费者(xiāofèizhě)接受程度也更高了。”李爽介绍说，不断创新优化的产品线给销售带来了很大促进，2024年，公司销售额同比增长近20%。 6月最新发布(fābù)的《中国葡萄酒产区发展指数报告（2025）》显示(xiǎnshì)，宁夏贺兰山东麓产区凭借突出表现领衔(lǐngxián)头部阵营。如今，这一中国新兴葡萄酒产区正在努力为国内外消费群体提供更多(duō)葡萄酒消费新体验，不断提振中国葡萄酒消费市场信心。 当戈壁荒滩变为“金山银山”，当小(dāngxiǎo)葡萄厚植起“大生态”、串联起“大产业”、托举起“大民生(mínshēng)”、促进(cùjìn)了“大开放”，贺兰山下，从业者们让中国葡萄酒早日“当惊(dāngjīng)世界殊”的“紫色梦想”正在照进现实。（记者 刘海）