脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信(nányǐzhìxìn)的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜(càilán)，于6月25日安详离世(líshì)，享年83岁。 讣告(fùgào)极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生(xiānshēng)意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的离场(líchǎng)方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩(guījǔ)束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒先生，终于归去(guīqù)。 留给大家的，是他的金句和对待(duìdài)人生的态度。 “要走的(de)人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨(fēnggǔ)儒雅，而(ér)蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色(jīnhuángsè)佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖(guǎizhàng)，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他(tā)说：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任(dānrèn)邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨(héngkuà)了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余(yóurènyǒuyú)，但只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为(jíwéi)低调，从不炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有(shǎoyǒu)背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其(qí)葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只(zhǐ)轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在(zài)蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世(císhì)后，蔡澜手书“一览众生”四字(sìzì)挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡(níkuāng)曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从(cóng)魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为(yǐwéi)他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应(huíyìng)：要走的人始终要走，可以想念，但是不要(búyào)过分。 “不吃好吃的，会(huì)闷死” 1993年，香港(xiānggǎng)九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组(zǔ)》里。 蔡澜后来形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且(érqiě)也不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他写美食几十年(jǐshínián)，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种(yīzhǒng)哲学、一种生活方式。 他曾说，最(zuì)不认同的健康(jiànkāng)建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉(wèijué)的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀(mìjué)：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也(yě)会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅(bùjǐn)是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养(xùnyǎng)了(le)。” 他(tā)甚至不认可“吃货”这个词：“为什么(wèishénme)要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数(duōshù)食相(xiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的，是(shì)活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时(shí)接受微信采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦(xīnkǔ)，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被(bèi)网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生(bùshēng)孩子，他摇头：“一点都不后悔。我(wǒ)连自己(zìjǐ)都没长大，怎照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月(yígèyuè)评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是(zǒngshì)寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给(gěi)你拥有的吗？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟(dàzhāngwěi)曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的(de)答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是没有‘但是(dànshì)’。” “今天要活得比昨天(zuótiān)好” 年近耄耋之年，蔡澜(càilán)依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的状态，他(tā)认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教(shuōjiào)年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都(dōu)要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事(cǐshì)蔡澜打击巨大(jùdà)。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院(chūyuàn)后决定重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年(shíjǐnián)的茶饼(bǐng)，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心(guānxīn)。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他总结人生的态度(tàidù)是：“就是要每天(měitiān)活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到(yùdào)剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人(rén)惊讶问(wèn)：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能(néng)如同他一样，这(zhè)一生吃得够、爱得够、笑得够。